Cafetera francesa: guía completa para preparar el café más delicioso

¿Alguna vez te preguntaste cómo disfrutar de un buen café puede mejorar significativamente tu día? Usar una cafetera francesa es uno de esos secretos que todos los amantes del café deberían conocer. 

Este método clásico, conocido también como prensa francesa o cafetera con émbolo, te permite extraer todo el sabor y aroma del café de una forma que otras cafeteras simplemente no pueden igualar.

Ahora viene lo mejor, porque esta guía completa está diseñada para enseñarte, paso a paso, cómo dominar tu cafetera francesa y transformar tu rutina en una experiencia digna de un café gourmet. 

Desde cómo preparar los granos perfectos hasta cómo utilizar el émbolo, te guiaremos a través de cada detalle para asegurarte de que alcanzas la perfección en cada taza. ¡Seguí leyendo y comenzá a preparar los cafés más ricos en tu casa!

Comprá tu cafetera francesa

 

¿Qué es una cafetera francesa y cómo se usa?

La cafetera francesa, también conocida en algunos lugares como cafetera con émbolo, es un aparato sencillo pero elegante que permite a cualquier persona, desde un aficionado hasta un experto barista, preparar un café robusto y lleno de sabor. 

Lo que la distingue de otros métodos de preparación es su capacidad para extraer los aceites esenciales del café, lo cual es esencial para lograr esa textura rica y ese cuerpo completo que caracteriza al café preparado en una prensa francesa.

Preparación del café: todos los pasos a seguir

Prepararte para hacer café con una cafetera francesa es un proceso sencillo, pero que requiere atención al detalle para asegurarte de que cada elemento contribuye al sabor final. 

Dicho esto, vamos a sumergirnos en los pasos y técnicas para que prepares el mejor café posible en tu propia casa.

1- Selección del café: 

El primer paso es elegir un café de buena calidad. Para la cafetera francesa, los granos recién tostados de tueste medio a oscuro son ideales, ya que ofrecen un equilibrio perfecto entre acidez y cuerpo. 

Asegurate de que tus granos sean frescos y, si es posible, molelos justo antes de la preparación para preservar todos sus aromas y aceites esenciales.

2- Molienda del café: 

La molienda para una cafetera con émbolo debe ser bastante gruesa, similar a la sal kosher. Una molienda demasiado fina puede pasar a través del filtro de la prensa y hacer que el café final sea amargo y con residuos. 

Una molienda adecuada asegura que el agua interactúe de manera uniforme con todas las partículas de café, extrayendo completamente su sabor y aroma sin sobrepasar.

3- Proporción: ¿cuántas cucharadas de café se pone en una cafetera francesa? 

La proporción recomendada es de aproximadamente 7-8 gramos de café por cada 200 ml de agua. Esto se traduce generalmente en una cucharada de café por cada taza de agua. Sin embargo, esta proporción puede ajustarse según tu gusto personal, más fuerte o más suave.

4- Calentamiento del agua: 

El agua debe estar caliente pero no hirviendo, idealmente entre 90°C y 96°C. Si no tenés un termómetro, simplemente lleva el agua a ebullición y déjala reposar un minuto antes de usarla. 

Usar agua demasiado caliente puede quemar el café, mientras que si está demasiado fría, no extraerá completamente los sabores.

5- Prehumedecimiento del café: 

Antes de añadir toda el agua, vertí un poco sobre los granos molidos para permitirles “florecer”. Esto libera los gases atrapados y prepara el café para una extracción más efectiva.

Dejá que el café repose durante unos 30 segundos después de esta primera adición de agua.

6- Añadir el resto del agua: 

Después del prehumedecimiento, vertí el resto del agua lentamente y de manera uniforme, asegurándote de cubrir todo el café. Esto garantiza que todos los granos participen en la extracción, lo que es crucial para un sabor balanceado.

7- Tiempo de infusión: ¿Cuánto tiempo se debe dejar reposar el café?

Una vez que todo el café está en contacto con el agua, es hora de dejar que la magia ocurra. 

El tiempo de infusión recomendado en una cafetera francesa es de aproximadamente cuatro minutos, pero esto puede ajustarse según la intensidad deseada del café.

Cada uno de estos pasos es crucial para lograr ese café perfecto que deseás: siguiendo estas indicaciones meticulosamente, te asegurarás de obtener una bebida que no sólo te despierte por las mañanas sino que también deleite tus sentidos.

Tu café, tu estilo: ahorrá mientras preparás la taza perfecta

Ahora que ya sabés cómo preparar café con una cafetera francesa, ahora queda en tu decisión elevar tus mañanas a un nivel gourmet: los meticulosos pasos que te brindamos te abren un mundo de posibilidades para personalizar completamente tu experiencia.

Practicando diariamente, vas a descubrir exactamente cómo te gusta tu infusión, y podrás replicar esa taza perfecta cada vez que desees. Añadir un poco más de café, dejarlo reposar un minuto extra, o experimentar con diferentes tipos de granos son algunas de las formas en las que podés hacer que cada taza sea única.

Además de personalizar tu café a tu gusto, usar una cafetera con émbolo en casa representa una excelente manera de ahorrar. Considerando el costo de comprar café en cafeterías todos los días, preparar tu propio café puede reducir significativamente tus gastos mensuales. 

¿Qué esperás para empezar a hacer tu bebida mañanera predilecta con una cafetera francesa? Con cada prensa del émbolo, estás perfeccionando tu rutina y haciéndola única: porque, después de todo, el mejor café es el que satisface tus propios gustos y necesidades.