¿Cuántos bares debe tener una buena cafetera?

Si sos amante del café, seguro te has preguntado más de una vez qué significa la cantidad de bares de presión en una cafetera. Este dato es clave para preparar un buen espresso, pero no siempre está claro cuántos bares son realmente necesarios para lograr un café de calidad.

¿Es mejor una cafetera de 15 bares o una de 19 bares? ¿Más bares significan un café más intenso? En esta guía, te explicamos cómo influye la presión en la preparación del café y cuál de todas las cafeteras se adapta mejor a vos.

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¿Qué son los bares de presión en una cafetera?

El término bar es una unidad de medida que indica la presión con la que el agua es forzada a través del café molido en una cafetera. Cuanto mayor es la presión, más rápida es la extracción de los sabores y aceites esenciales del café.

Las cafeteras express utilizan una bomba de presión para forzar el agua caliente a través del café molido y obtener ese característico espresso con cuerpo y crema. Pero no todas las cafeteras trabajan con la misma presión, y ahí es donde surgen las dudas.

Última actualización: 2025-02-18 14:23:45

El mito de los bares: ¿más presión significa mejor café?

Uno de los mitos más comunes es que más bares significan un café más fuerte o de mejor calidad. Sin embargo, la realidad es que el espresso perfecto se obtiene con 9 bares de presión, que es el estándar en cafeterías profesionales.

Entonces, ¿por qué muchas cafeteras domésticas vienen con 15, 19 o hasta 20 bares? La respuesta es simple: en los modelos hogareños, parte de la presión se pierde en el sistema de la máquina antes de llegar al café.

Por eso, un sistema de 15 o 19 bares garantiza que al menos 9 bares efectivos lleguen a la preparación, logrando una extracción óptima.

Comparativa de bares de presión en cafeteras

Para que quede más claro, veamos cómo se comportan las distintas cafeteras según su presión:

Presión (bares)	Uso recomendado	Características
9 bares	Estándar en cafeterías profesionales.	Extracción óptima en máquinas de alta gama.
15 bares	Ideal para cafeteras express hogareñas.	Permite compensar pérdidas de presión en el sistema.
19-20 bares	Mayor estabilidad en la presión.	Se usa en modelos más avanzados para asegurar una extracción uniforme.

¿Qué pasa si una cafetera tiene demasiada presión?

Si bien una mayor presión inicial puede ayudar a estabilizar la extracción, una presión excesiva puede afectar el sabor del café.

💡 Demasiada presión puede sobreextraer el café, sacando componentes amargos y arruinando el equilibrio de la bebida.

Lo importante no es solo la cantidad de bares, sino que la cafetera tenga un sistema de presión estable y uniforme.

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Otros factores clave para un buen café

La presión en bares es importante, pero no es el único factor que influye en la calidad del espresso. Para obtener un café perfecto, también tenés que considerar:

✅ La calidad del café: Usar granos frescos y de buena procedencia marca la diferencia.
✅ El molido adecuado: Un molido muy grueso hará que el agua pase demasiado rápido, y uno demasiado fino puede obstruir la máquina.
✅ La temperatura del agua: Lo ideal es entre 90 y 96°C.
✅ El tiempo de extracción: Un espresso debe prepararse en 25-30 segundos.
✅ La limpieza de la cafetera: Los residuos de café pueden afectar el sabor con el tiempo.

Tipos de cafeteras según su presión

Ahora que sabemos que no se trata solo de la cantidad de bares, es importante conocer los distintos tipos de cafeteras y cómo influye la presión en cada una.

☕ Cafeteras de 9 bares

Son las que usan las cafeterías profesionales. Están diseñadas para mantener una presión constante y extraer el café de manera óptima.

⚡ Cafeteras de 15 bares

Son las más comunes en hogares. Logran compensar la pérdida de presión en el sistema, asegurando que al menos 9 bares lleguen al café.

🔥 Cafeteras de 19 o 20 bares

Algunas marcas promocionan cafeteras con más de 19 bares como una ventaja, pero en la práctica, la diferencia con una de 15 bares no suele ser significativa para el usuario promedio.

Si querés conocer las mejores opciones, visitá la sección de cafeteras en Bidcom, donde encontrarás una gran variedad de modelos, desde cafeteras express hasta la clásica cafetera italiana.

¿Cuál es la mejor cafetera según la presión en bares?

Si estás buscando una cafetera para casa, una de 15 bares es más que suficiente para preparar un espresso con buena crema y cuerpo.

Si querés una mayor estabilidad en la extracción, una cafetera de 19 o 20 bares puede ser una excelente opción, especialmente en modelos más avanzados.

En cambio, si buscás una opción más tradicional y sin presión, podés optar por una cafetera italiana, que funciona por infusión y no por presión.

Última actualización: 2025-02-18 14:23:45

El equilibrio es la clave ☕

Más bares no siempre significan mejor café. La clave está en elegir una cafetera con al menos 15 bares de presión, asegurarte de usar café de calidad, y prestar atención a otros factores como la molienda y la temperatura del agua.

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