Café Frío: Cómo preparar el mejor cold brew en casa

Disfruta un café frío y cómo preparar el mejor cold brew en casa con esta cafetera especial .

En el pasado, el consumo de café disminuía con la llegada del verano y aumenta significativamente en invierno, pero ahora, con la llegada de esta fusión fría, las ventas de café se mantienen durante todo el año.

Se cree que la tecnología de café frío se originó en Japón, y fue el país de Japón el que popularizó esta formulación en las últimas décadas. Está en aumento y ha ayudado a difundir la cerveza fría en todo el mundo.

¿Qué significa café cold brew?

El cold brew, todavía llamado café de moda cuando vio su gran auge hace unos años, consiste simplemente en una infusión fría de café molido. Tiene muchas virtudes sensuales que convencerán incluso a aquellos que no son grandes fanáticos del expreso o el café amargo humeante.

El café frío es básicamente un método de preparación, en el cual los granos ya tostados y molidos se remojan en agua fría o a temperatura ambiente durante 10-24 horas, de esta manera se obtiene un concentrado y luego se diluye con agua, el cual puede ser utilizado en diferentes recetas.  

Sabore´A la diferencia con la cafetera Gadnic ICE de preparación fría

 

Debido a que no se usa calor para preparar el café, el proceso es mucho más lento y el producto final obtenido tiene propiedades marcadamente diferentes. Sin embargo, las propiedades sensoriales y la dulzura del café se mantienen sin cambios durante la preparación final.

Si sos un amante del café, tan solo la mera noción de no conservar su acidez característica cuando se prepara con agua caliente se considera una depreciación importante del grano.

Mientras que, para otros, este nuevo método de preparación se considera un lujo y puede sacar los mejores aromas, combinando notas de café con la frescura de una bebida fría.

Para prepararlo no necesitamos ningún artilugio especial, solamente buen café fresco con el molido correcto, agua y tiempo.

¿Cómo se toma el cold brew?

El cold brew se puede servir caliente o frío en cualquier cantidad. Como es más concentrado que el café de cafetera, si lo querés servir frío, solo tenés que añadir más agua fría y un buen hielo, el tema del hielo es importante. Además, lo podés mezclar con leche o incluso nata, elaborando un café mucho más cremoso.

¿Cómo se hace el café frío? 

La preparación es muy sencilla. Además, esta infusión la podés utilizar para crear una variedad de bebidas, cuyo sabor se potencia exponencialmente cuando se combina con otros ingredientes.

Ingredientes

• Cantidad de café: aprox. 100 g
• Grado de molienda
• 1 litro de agua mineral (muy fría)

Preparación

Lo más importante es tener un café de buen sabor y agua mineral lista para tomar para una bebida lo más pura posible. Preparalo vertiendo en cualquier recipiente o cafetera de filtro. Cabe señalar que el café premolido no sirve, porque el grado de molienda no es el correcto.

Dejá macerar 100 gramos de café por litro de agua durante un mínimo de 12 horas y un máximo de 24 horas, según tu gusto favorito. Cuanto más tiempo lo dejes reposar, más sabor se transferirá al agua. 

En este punto, es importante experimentar con diferentes tueste de café y tiempos de preparación para encontrar el café perfecto para cada botella. 

Posteriormente filtrá a través de un colador de malla fina y vertí la infusión en un recipiente adecuado, como una jarra o una botella. Sellá y refrigerá antes de servir. Puede almacenarse en el refrigerador hasta por 14 días y consumirse gradualmente. 

Con esta receta básica ahora podés probar a hacer una amplia variedad de bebidas de cold brew coffee.

Con zumo de limón

• Necesitas:
• 3-5 cubitos de hielo
• 300 ml de cold brew coffee
• 20 ml de zumo de limón (recién exprimido, por favor).

Para hacer esto, usá una licuadora para que tu bebida se infunda con el aroma de la ralladura de limón natural. Incluso si solo lo infusiones durante 8 horas, aún estaría entregando una dosis de aproximadamente 285 miligramos de cafeína a tu cuerpo.

Modelo de cafetera Cold brew: características y beneficios

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El rico sabor del Cold Brew

El café frío conserva su dignidad y permite apreciar sus aromas y sabores. Si se prepara correctamente, el cold brew es más suave, más dulce y mucho menos ácido que un café caliente típico. 

Para muchos consumidores, este es un producto que conocen y disfrutan; pero al igual que el sabor de una taza de café caliente cambia a medida que se enfría, el sabor del café frío cambia significativamente con el tiempo. 

Asimismo, las compañías de café amplían sus opciones de café frío y agrega permanentemente Cold Brew a su cartera para acercar la experiencia Starbucks a los amantes de los refrescos y las bebidas artesanales.